Minum Kopi Dengan Air Panas Itu Salah

Minum Kopi Dengan Air Panas Itu Salah

Minum Kopi Dengan Air Panas Itu Salah


Kebanyakan orang di Indonesia masih beranggapan bahwa kopi itu pahit. Padahal kopi itu tak hanya memiliki rasa pahit, tapi juga rasa manis dan asam. Rasa pahit itu hanyalah sebagian kecil dari rasa kopi itu sendiri.

“Kopi banyak sekali aneka ragamnya. Salah satunya ada asem, ada manisnya. Manisnya bisa rasa buah, asamnya juga bisa asam-asam buah,” jelas Barista dan pemilik kedai kopi Iyan Muhazan usai mengikuti kompetisi Manual Brew Fun Battle, pada bulan Mei 2018 Lalu.

Menurutnya rasa pahit yang dihasilkan kopi dapat disebabkan karena cara penyeduhan kopi yang salah. Misalnya, menggunakan air yang sangat panas atau Mendidih.

“Orang Indonesia banyak yang nyeduh kopi pakai suhu yang panas, digodok lagi. Makanya pahit,” jelasnya.

Jika kopi sudah terlanjur pahit, biasanya orang kerap menambahkan gula. Padahal menurut Iyan, penambahan gula pada kopi adalah salah satu hal yang salah dalam membuat kopi.

“Gula itu adalah musuh terbesar dari si kopi. Gula itu dalam segi kesehatan hanya bisa menambahkan gula darah di dalam tubuh yang bisa berpotensi dengan diabetes,” ujarnya.

Selain itu, dalam dunia perkopian dianggap merusak rasa kopi. “Kalau di dalam perkopian atau ilmu barista, gula itu akan merusak cita rasa kopi ini. Kopi itu kan ada asemnya, ada manisnya. Kalau udah dicampur gula hilang sudah,” kata Iyan.

source: republika

Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar

Tidak ada komentar

Advertiser